tragos

Es una rara oportunidad para usar el oporto blanco. Hay una receta muy diferente a base de tequila, cassis, lima y jengibre. 42g de oporto blanco seco, 28g de vermut dulce, algunas gotas de limón. Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.

Una oportunidad para usar brandy español en una bebida combinada. Se prepara un Dolores muy distinto con ron de Jamaica, jerez seco y Dubonnet. 20g de brandy español, 20g de brandy de cerezas, 20g de crema de cacao. Agitar con hielo y colar en una copa de cóctel. Decorar con una cereza y con palito …

Lo llaman Supercafé, se sirve con galletas amaretti. 14g de amaretto, 14g de kahlúa o tía maría, 1 taza de café hirviendo, nata. Verter los licores en el café y adornar con la nata.

56g de whisky canadiense, 28g de galliano, 28g de strega, 56g de zumo de limón, unas gotitas de bitter de angostura, 1 cucharita de granadina. Poner la granadina en un vaso de cóctel. Batir el resto de los ingredientes con cubitos de hielo y colar sobre la granadina.

21g de galliano, 28g de tequila, 14g de cointreau, 1 cucharadita se zumo de lima Rose, 84g de zumo de naranja, 1 yema de huevo, 1 rodaja de lima, 1 cereza roja, 1 cereza verde. Batir mucho y colar en un vaso alto sobre hielo triturado. Adornar con la rodaja de lima y las cerezas.

Una oportunidad para utilizar el pisco peruano. 2 oz de pisco, 1 oz de crema de pisco sabor a chocolate, ½ oz de grand marnier, 1 espiral de cáscara de naranja para decorar, hielo. Combinar todos los ingredientes líquidos en una coctelera con hielo picado y agitar bien. Servir en una copa de cóctel helada …

Una oportunidad para utilizar el pisco peruano. 3 copas de pisco Italia, 4 cucharaditas de azúcar, 3 limones, 4 gotas de esencia de vainilla, 1 cucharadita de agua de azahar, 1 copa de leche, 1 clara de huevo, hielo. Batir todos los ingredientes hasta integrar.

56g de ron bacardi, 21g de ginebra, zumo de una lima pequeña, gotitas de granadina, 1/2 cucharadita de azúcar. Batir todos los ingredientes, excepto el ron, con hielo triturado, hasta que esté frío. Añadir el ron y volver a batir hasta que se enfríe. Colar en un vaso de cóctel.

28g de bourbon, 2 cucharaditas de crema de plátano, 2 cucharaditas de triple seco (cointreau es un buen ejemplo), 28g de doble crema. Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.

0,28l de ale o porter, 1 o 2 cucharaditas de almíbar o azúcar, nuez moscada. Enfriar ligeramente la cerveza. Colocar el azúcar en un vaso alto, añadir algo de agua, batir, verter la cerveza y espolvorear con nuez moscada rayada.