RECETAS

Ingredientes 1 taza de quínoa2 tazas de agua1/4 cucharita de sal1 mango, pelado, cortado en cubos1/2 taza de pepino, cortado en cubos1/4 taza de almendras blanqueadas2 cucharadas de semillas de calabaza asadas Aderezo:1 cucharita de Ghi (mantequilla clarificada)1 cucharita de cúrcuma1 limón amarillo o medio limón verde, exprimido2 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de …

Ingredientes 1 filete de salmón cocido, desmenuzado1/2 taza de quínoa negra2 dientes de ajo, finamente picados1 cebolla mediana, finamente picada1 cucharada de mantequilla1 zanahoria mediana, rallada1 manojo de cilantro fresco1/3 cucharita de cominoSalPimientaJengibre seco2 pimientos frescos: 1 rojo, 1 naranjaZa’atar (mezcla de hierbas del medio oriente con tomillo y semillas de ajonjolí) Instrucciones Hierve la …

Ingredientes 2 cucharadas de jugo de limón¼ taza de aceite de oliva2 cucharadas de cilantro picado (se puede sustituir con Sazonador italiano)Sal de mar1 taza de maíz fresco o congelado (cocer hasta que esté blando; reserva 1/2 taza del líquido de cocción)½ taza de quínoa, bien enjuagada¼ cucharita de semillas de comino½ taza de frijoles …

Ingredientes 1 taza de quínoa2 tazas de agua2 cucharadas de miel1/4 taza de jugo de limón1/2 cucharita de sal kosher3 cucharadas de aceite de oliva1 taza de manzana pelada cortada en cubos1 taza de apio finamente picado1/3 taza de pasas1/3 taza de perejil picado1/2 taza de almendras finamente picadas Instrucciones Enjuaga la quínoa y ponla …

Ingredientes 1 taza de col china½ taza de zanahorias, picadas½ taza de chícharos dulces½ taza de champiñones¼ taza de cebollas1 cucharada de ajo picado½ cucharita de pimienta cayenaPimienta, al gusto2 – 3 cucharadas de aceite de coco (opcional)½ taza de aguaTofu Instrucciones Calienta una sartén caliente o un wok. Vierte un 1/3 del agua (para …

Ingredientes 2 tazas de arroz integral cocido1 bolsa de espinacas, lavadas1 bolsa de germen de soya3-6 ramas de apio, picadas½ taza de pasas1 taza de champiñones frescos rebanados1 pimiento verde (o ½ rojo y ½ verde, para dar color)2 ramas de perejil½ taza de cebollas verdes½ taza de semillas de girasolSalsa Tamari de Aceite deOliva …

Ingredientes Pechuga de pollos o muslosMezcla de lechugasTomates cherry, u otra clase de tomatePepinoPimiento rojo o naranjaCebolla morada o chalotesAceite de cocoEspecias tailandesas (chile, limoncillo, comino, cúrcuma, etc., o bien, puedes comprar Sazonador tailandés)Ajo, jengibre, sal de marAlmendras o nueces de la india Instrucciones Corta el pollo en cubos. Saltea en aceite de coco con …

Ingredientes Salteado:1 cabeza de brócoli1 cabeza de col china1/2 cabeza de col1 o 2 puñados de zanahorias1 o 2 puñados de champiñones Aderezo:Sal de mar, pimienta, y sazonador oriental (al gusto)El jugo de un limónUnas cuantas cucharadas de aceite de oliva2-3 chorros de salsa de soya/ líquido conc. de proteína1/4 taza de miel1 trozo de …

Ingredientes 1 cebolla morada mediana1 pimiento mediano de cualquier color1 pepino grande (sin pelar o no)1 tomate mediano226 gramos de queso cheddar Instrucciones Corta en cubos todos los ingredientes, de tamaño pequeño de preferencia.No utilices un procesador de alimentos, debes de hacerlo a mano para que funciona apropiadamente.Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande. …

Instrucciones Corta los tomates a la mitad. Quítale las semillas y jugo, luego pícalos. Rebana el apio finamente en diagonal. Rebana lospimientos en trozos pequeños. Corta la cebolla a la mitad y rebánala finamente. Pon todo en un tazón grande, separandolos aros de cebolla.Escurre las alcachofas, luego pícalas. Quítale la cáscara a las naranjas y …