Recetas para compartir
Por chef 0,28l de ale o porter, 1 o 2 cucharaditas de almíbar o azúcar, nuez moscada. Enfriar ligeramente la cerveza. Colocar el azúcar en un vaso alto, añadir algo de agua, batir, verter la cerveza y espolvorear con nuez moscada rayada.
Por chef Una oportunidad para utilizar el pisco peruano. 1 oz de pisco, 1 oz de vino Oporto, 1 oz de crema de cacao, 1 yema de huevo, ½ oz de jarabe de goma, 5 cubos de hielo, Canela molida 0 nuez moscada. Batir todos los ingredientes en una coctelera por 10 ó 12 segundos aproximadamente. Servir …
Por chef 56g de whisky escocés, 28g de Drambuie, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de jugo de lima. Remover el whisky, la miel y el jugo de lima en una jarra, hasta que este todo bien mezclado. Calentar el Drambuie en un cucharón sobre llama baja. Encenderlo y verter el licor encendido en la jarra. Batir …
Por chef 42g de pernod u otro anís, 2 o 3 gotas de anisette, 2 o 3 gotas de agua de flor de naranja, 1 cucharadita pequeña de crema de menta o peppermint schnapps, 1 clara de huevo. Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.
Por chef Esta versión con tequila parece la más adecuada, aunque hay otras receta en la que se emplea el triple seco y se utiliza la clara de un huevo. 42g de tequila, 42g de ron de Jamaica, 84g de zumo de piña, 28g o algo menos de zumo de pomelo o de lima, dados cubitos de …
Por chef Ingredientes 2 pechuga de pollos (opcional)1/2 taza de pedacitos de tocino (opcional)2 tazas de col2 zanahorias1 taza de cebolla verde2:3 tazas de floretes de brócoli1 lata de aceitunas (opcional)1 taza de semillas de girasol3/4 taza de almendras rebanadas Instrucciones Cocina las pechugas de pollos en aceite de oliva. Déjalas enfriar, luego rebánalas finamente.Rebana finamente la …
Por chef Ingredientes 1 cebolla morada grande o 2 medianas2 tazas de brócoli fresco2 tazas de tomate, picado85-113 gramos de queso feta3 cucharadas de aceite de oliva3 cucharadas de vinagre de manzana1 diente de ajo grande o 2 pequeños, machacados1 cucharita de mostazaSal y pimienta, al gusto Instrucciones La clave de esta ensalada radica en el marinado …
Por chef Ingredientes 2 tazas de brócoli, cortado en trozos pequeños2 tazas de chícharos dulces, congelados o frescos1 taza de coliflor, cortada en trozos pequeños (opcional)2 ramas de apio, finamente rebanadas¼ taza de almendras rebanadas, pueden ser tostadas1 cucharita de eneldo seco½:1 taza de Mayonesa Casera de Isabel (ver sección de Aderezos) Instrucciones Revuelve todos los vegetales. …
Por chef Ingredientes 2 puñados grandes de brócoli fresco, cortado en «oretes pequeños2 tazas de Mayonesa Casera de Isabel (ver sección de Aderezos)Stevia al gusto (aproximadamente 1/8 cucharita)½ taza de vinagre½ cucharita de sal¾ cucharita de pimienta recién molida340 gramos de arándanos deshidratados170 gramos de albaricoques secos226 gramos de queso orgánico rallado113 gramos de almendras rebanadas (bien …
Por chef Ingredientes 1 1/2 tazas de floretes frescos de brócoli1/2 taza de «oretes frescos de coliflor1/2 taza de zanahorias ralladas1 taza de cubos de pollo cocido6 tomates cherry, cortados por la mitadAderezo de Vino Tinto y Miel (ver sección de Aderezos) Instrucciones Mezcla los vegetales y el pollo.Vierte el aderezo sobre la ensalada.Tapa y pon a …