Recetas para compartir
Por Sandra Ingredientes 4 piernas de pollo3 cdas aceite olivaSal y pimienta3 dientes ajo picado fino, brunoise2 latas de cerveza1 taza de caldo pollo o verduras1/2 taza ají amarillo molido1 cebolla blanca picada fina, brunoise5 atados de culantro molidos (con caldo o con cerveza)1 pimiento rojo pelado y cortado en cubitos1 lata de arvejas1 mazorca3 zanahorias cortadas …
Por Sandra Ingredientes 1 1/2 taza de arroz blanco de grano largo, cocido y frio.500 grs colas de langostinos picado en trozos no muy pequeños1 cucharadita de azúcar3 huevos 1/4 atado de cebolla china/japonesa2C salsa soja1 Cuchara aceite sésamo2 Cuchara aceiteSal/ pimienta blanca Preparación Calentar 1 cuchara de aceite en un wok y freír el arroz. Agregar el …
Por Sandra Ingredientes 3 ramas de citronela3 dientes ajo70 grs jengibre fresco1 kg de pierna de pollo deshuesada cortada o entera5 shallots3 cucharas de salsa de pescado1 1/2 cuchara de azúcarSal y pimienta3 cucharas de aceite de coco/ girasol1 taza de caldo de pollo/ aguaAjíes picantes- opcional-Hojas de culantroArroz blanco Preparación Moler la citronela, ajo, y jengibre …
Por Sandra Ingredientes 700grs panceta1 taza shaoxing wine2 cucharas de salsa de soja clara1 cuchara salsa soja oscura60 grs jengibre cortado rodajas2 anís estrella3 hojas de laurel1 cucharada de azúcar Arroz blancoBrócoli o cualquier verdura verde Preparación Cortar la pancita en 3cm . Y ponerlos en una olla con agua fría. Llevar a hervor y limpiar las …
Por Sandra Ingredientes 1 Corazón de vaca limpio y sin pellejosSal y pimienta1/2 taza vinagre2 tazas ajo panca molido1/2 cucharada de aceite1 cucharita de comino2 dientes de ajo licuadoPapas doradasSalsa huancaína Preparación Cortar el corazón limpio en cuadrados de 4 cm.Preparar el macerado mezclando el vinagre, ají panca, el aceite, comino y el ajo y la sal/ …
Por Sandra Ingredientes 500grs de salmón sin piel cortado en cuadrados. Reservar la piel 2 cucharas de aceite de oliva2 cucharas de salsa soja clara1 cuchara de xaoxing wine1/2 cuchara de aceite de sésamo40 grs de jengibre picado fino, brunoiseSal y pimienta1/2 cebolla roja cortada delgada en julianaCulantroAjí amarillo -opcional- Preparación En un bowl poner las piezas de …
Por Sandra Ingredientes 2 tazas de arroz cocido2 cucharadas aceite oliva/ vegetal1 cebolla blanca picada fina/ brunoise4 dientes de ajo picados fino/ brunoise2 tomates grandes pelados y picados fino/brunoise2 hojas de laurel1/2 cucharadita de orégano1 cucharada de paprika (dulce o picante)1 cucharada de ají amarillo (opcional)1/2 taza vino blanco450 grs colas de langostinos limpios, pelados2 pimientos pelados …
Por Sandra Ingredientes 1 pierna de cordero2 latas de cerveza3 cucharaditas pasta de ají amarillo2 Cucharadas de aceite oliva/vegetal1 cebolla picada finamente5 dientes ajos picados o molidos1 taza de culantro licuado (pueden licuarlo con una de las latas de cerveza)1 taza de caldo1 lata de sweet peas500grs zanahoria2 mazorcas/choclos desgranados2ajies amarillos o cualquier otro -opcional-Sal y pimientaArroz …
Por Sandra Ingredientes 1 1/2 taza de arroz blanco de grano largo, cocido y frio.1 lomo de cerdo (char siu) picado.1 cucharadita de azúcar3 huevos 1/4 atado de cebolla china/japonesa300 grs colas limpias de langostinos2C salsa soja1 Cuchara aceite sésamo2 Cuchara aceiteSal/ pimienta blanca Preparación Calentar 1 cuchara de aceite en un wok y freír el arroz. Agregar …
Por Sandra Ingredientes 500grs entraña2 Cucharadas de aceite de oliva2 ramas de romero1 taza arroz basmati1 Cucharita de mantequilla100 grs tocino/bacón,40 grs arverjitas2 cebollas china/japonesaAjí amarillo -opcional-Sal pimienta Preparación Limpiar la entraña, sacarle la piel, echar sal y pimienta. Dejar macerando por un par de horas con 1 C del aceite de oliva y las hojas de …