Cocteles

Una oportunidad para utilizar el pisco peruano. 1 oz de pisco, 1 oz de vino Oporto, 1 oz de crema de cacao, 1 yema de huevo, ½ oz de jarabe de goma, 5 cubos de hielo, Canela molida 0 nuez moscada. Batir todos los ingredientes en una coctelera por 10 ó 12 segundos aproximadamente. Servir …

56g de whisky escocés, 28g de Drambuie, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de jugo de lima. Remover el whisky, la miel y el jugo de lima en una jarra, hasta que este todo bien mezclado. Calentar el Drambuie en un cucharón sobre llama baja. Encenderlo y verter el licor encendido en la jarra. Batir …

42g de pernod u otro anís, 2 o 3 gotas de anisette, 2 o 3 gotas de agua de flor de naranja, 1 cucharadita pequeña de crema de menta o peppermint schnapps, 1 clara de huevo. Batir con hielo y colar en un vaso de cóctel.

Esta versión con tequila parece la más adecuada, aunque hay otras receta en la que se emplea el triple seco y se utiliza la clara de un huevo. 42g de tequila, 42g de ron de Jamaica, 84g de zumo de piña, 28g o algo menos de zumo de pomelo o de lima, dados cubitos de …

Algunos barmans prefieren usar bitters de naranja. 56g de jerez seco, 28g de vermut dulce italiano, unas gotitas de bitter de angostura. Batir bien con hielo y colar en un vaso de cóctel.