Recetas para compartir
Por Sandra Ingredientes 4 piernas de pollo3 cdas aceite olivaSal y pimienta3 dientes ajo picado fino, brunoise2 latas de cerveza1 taza de caldo pollo o verduras1/2 taza ají amarillo molido1 cebolla blanca picada fina, brunoise5 atados de culantro molidos (con caldo o con cerveza)1 pimiento rojo pelado y cortado en cubitos1 lata de arvejas1 mazorca3 zanahorias cortadas …
Por Sandra Ingredientes 3 ramas de citronela3 dientes ajo70 grs jengibre fresco1 kg de pierna de pollo deshuesada cortada o entera5 shallots3 cucharas de salsa de pescado1 1/2 cuchara de azúcarSal y pimienta3 cucharas de aceite de coco/ girasol1 taza de caldo de pollo/ aguaAjíes picantes- opcional-Hojas de culantroArroz blanco Preparación Moler la citronela, ajo, y jengibre …
Por Sandra Ingredientes 700grs panceta1 taza shaoxing wine2 cucharas de salsa de soja clara1 cuchara salsa soja oscura60 grs jengibre cortado rodajas2 anís estrella3 hojas de laurel1 cucharada de azúcar Arroz blancoBrócoli o cualquier verdura verde Preparación Cortar la pancita en 3cm . Y ponerlos en una olla con agua fría. Llevar a hervor y limpiar las …
Por Sandra Ingredientes 1 pierna de cordero2 latas de cerveza3 cucharaditas pasta de ají amarillo2 Cucharadas de aceite oliva/vegetal1 cebolla picada finamente5 dientes ajos picados o molidos1 taza de culantro licuado (pueden licuarlo con una de las latas de cerveza)1 taza de caldo1 lata de sweet peas500grs zanahoria2 mazorcas/choclos desgranados2ajies amarillos o cualquier otro -opcional-Sal y pimientaArroz …
Por Sandra Ingredientes 500grs entraña2 Cucharadas de aceite de oliva2 ramas de romero1 taza arroz basmati1 Cucharita de mantequilla100 grs tocino/bacón,40 grs arverjitas2 cebollas china/japonesaAjí amarillo -opcional-Sal pimienta Preparación Limpiar la entraña, sacarle la piel, echar sal y pimienta. Dejar macerando por un par de horas con 1 C del aceite de oliva y las hojas de …
Por Sandra Ingredientes 500grs solomillo2 cucharadas salsa soja1 cucharadita de maicena1 cucharadita de azúcar2 cucharadas de aceite100grs jengibre cortado en brunoise (muy pequeño) o rallado1 cucharadita de aceite de sésamo1 pimiento verde1 ají (pimiento picante)300grs col2 ramas de lemongrass/citronela (parte blanca)250grs setas. Sal y pimenta Preparación Limpiar y cortar el solomillo en tiras grosor de 1 dedo. …
Por Sandra Ingredientes 4 ramas de citronela (la parte blanca)4 shallots 3 dientes ajos1 cucharada de salsa de pescado1 cucharita de azúcarSal y pimienta1 – 2 cucharadas de aceite500 grs de pierna de pollo deshuesado 1 cucharita de cúrcuma2 Ajíes picantes -chilies1/2 taza de caldo de pollo Preparacion Limpiar el pollo del exceso de grasa y cortarlo en tamaño …