Por 
Ingredientes
1 pierna de cordero
2 latas de cerveza
3 cucharaditas pasta de ají amarillo
2 Cucharadas de aceite oliva/vegetal
1 cebolla picada finamente
5 dientes ajos picados o molidos
1 taza de culantro licuado (pueden licuarlo con una de las latas de cerveza)
1 taza de caldo
1 lata de sweet peas
500grs zanahoria
2 mazorcas/choclos desgranados
2ajies amarillos o cualquier otro -opcional-
Sal y pimienta
Arroz blanco
Preparación
Echar sal y pimienta al cordero, y dorarlo por todos lados en 2 cucharadas de aceite. Retirar
En la misma olla sofreír la cebolla por unos minutos, agregar el ajo, la pasta de ají amarillo, el culantro licuado, la cerveza y el caldo.
Regresar la pierna de cordero a la olla junto con los ajíes y dejar que hierva suave por unas dos horas y media.
Agregar la zanahoria y el choclo y seguir cocinando a fuego bajo.
La carne tiene que quedar muy suave.
Al final añadir los sweet peas.
Servir con arroz blanco, y adornar con hojas de culantro y los ajíes.