Por 
Ingredientes
Un puñado de espinacas bebé o escarola
1/4 aguacate picado
2-3 fresas rebanadas
1/4 cebolla
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de coco
Nueces (opcional)
Pimienta negra recién molida
*Todas las cantidades son por persona
Instrucciones
Precalienta una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de coco o mantequilla. Rebana finamente la cebolla y agrégala a la sartén. Cocina por 1-2 minutos antes de revolverlas para que queden un poco caramelizadas. Revuelve y cocina otros 2 minutos.
Baja el fuego y déjalas reposar 10-15 minutos. Entre más tiempo las dejes reposar se pondrán más dulces.
Lava la lechuga y reserva.
Mezcla el vinagre y el aceite, reserva. Reduce tu vinagre balsámico para que sea más dulce y pierda el sabor a alcohol. Ponlo a hervir ligeramente y redúcelo a fuego bajo por 5 minutos.
Pon la lechuga en un platón y agrega el aguacate, fresas y un poco de nueces si quieres algo crujiente. Cubre con las cebollas caramelizadas y rocía con el aderezo. Para finalizar agrega pimienta negra recién molida. ¡Buen provecho!