Por 
Ingredientes
6 tazas de espinacas orgánicas finamente picadas
2 tazas de tiras de pimiento rojo orgánico
½ taza de apio orgánico
½ taza de cebolla finamente picada
1 lata de 538 gramos de alubias (drenadas y enjuagadas)
1 lata de 396 gramos de corazones de alcachofa (drenados)
Albahaca recién picada (Usa toda la que quieras.)
Aderezo:
5 cucharadas de vinagre de vino tinto
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharita de pasta de tomate
Una pizca de sal
Un poco de salsa Tabasco
1-2 dientes de ajo finamente picados
Instrucciones
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada y refrigera hasta que vayas a servirla. Baña con el aderezo y mezcla.
Para preparar el aderezo, pon todos los ingredientes en un frasco y sacúdelo bien.
Esta es una ensalada genial para agasajar a tus invitados.