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Ingredientes
Una lata de 425 gramos de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
Una lata de 425 gramos de frijoles negros, enjuagados y escurridos
Una lata de 425 gramos de alubias, enjuagadas y escurridas
Una lata de 425 gramos de maíz, escurrido
½ taza de aceite de oliva, o cualquier otro aceite
¼ taza de vinagre de arroz, o vinagre de manzana
½ cucharita de ajo en polvo
½ cucharita de comino molido
½ cucharita de pimienta negra
¼ cucharita de chile en polvo
¼ cucharita de pimienta cayena
Instrucciones
Mezcla los frijoles y el maíz en un tazón grande.
Combina el aceite, vinagre y las especias en un tazón. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Vierte
sobre la mezcla de frijoles. Revuelve bien los colores.
Se puede servir inmediatamente o bien, se puede preparar con anticipación y dejarla marinando en el refrigerador por un
máximo de 8 horas.