Por 
Ingredientes
1 cebolla morada grande o 2 medianas
2 tazas de brócoli fresco
2 tazas de tomate, picado
85-113 gramos de queso feta
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 diente de ajo grande o 2 pequeños, machacados
1 cucharita de mostaza
Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
La clave de esta ensalada radica en el marinado de las cebollas:
En la mañana temprano mezcla el aceite de oliva, vinagre, ajo y mostaza (con sal y pimienta al gusto). Rebana las cebollas finamente, y agrégalas a la mezcla de aceite-vinagre. Mételas en el refrigerador todo el día.
Justo antes de servir, mezcla con los demás ingredientes. ¡Buen provecho!