Por Ingredientes
2 puñados grandes de brócoli fresco, cortado en «oretes pequeños
2 tazas de Mayonesa Casera de Isabel (ver sección de Aderezos)
Stevia al gusto (aproximadamente 1/8 cucharita)
½ taza de vinagre
½ cucharita de sal
¾ cucharita de pimienta recién molida
340 gramos de arándanos deshidratados
170 gramos de albaricoques secos
226 gramos de queso orgánico rallado
113 gramos de almendras rebanadas (bien tostadas)
1 cebolla morada, en cubos
Instrucciones
Combina la mayonesa, vinagre, sal y pimienta, y vierte sobre los floretes.
Procesa los tallos (piezas de 2.5 centímetros) y los albaricoques en el procesador de alimentos hasta que queden finamente picados.
Mezcla todos los ingredientes. Agrega Stevia.
Sabe mejor si se deja enfriar unas cuantas horas. Aguanta un par de días en el refrigerador.
Rinde 18 porciones.