Por 
Ingredientes
1 lata de 396 gramos de corazones de palmito, drenada
4 aguacates
1 cebolla morada pequeña, rebanada #namente
Hojas de lechuga (de 2 cabezas)
Vinagreta de Cilantro (ver sección de Aderezos)
*La ensalada de la foto tambiénutiliza quínoa y frijoles negros.
Instrucciones
Corta los corazones de palmito y los aguacates en cubos. En un tazón grande revuélvelos con cuidado utilizando una espátula junto con la cebolla y la vinagreta hasta que estén bien combinados.
Pon las hojas de lechuga en 8 platos y agrega la mezcla de aguacate.