Por Ingredientes
450 gramos de tomates uva, cortados a la mitad
1 pimiento morrón amarillo en cubos
1 lata de 425 gramos de frijoles negros, drenada
½ taza de cebolla morada pequeña, en cubos
2 cucharadas de chile jalapeño picado
½ cucharita de ralladura de limón fresca
4 aguacates, picados
2 limones
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de sal de mar
½ cucharita de pimienta negra
½ cucharita de ajo
¼ cucharita de pimienta cayena
Instrucciones
Bate el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y pimienta cayena.
Mezcla los vegetales, frijoles y cebollas.
Vierte la mezcla de jugo de limón sobre la mezcla de vegetales.
Revuelve bien.
Justo antes de servir, agrega con cuidado los aguacates picados.