Por 
Ingredientes
4 piernas de pollo
3 cdas aceite oliva
Sal y pimienta
3 dientes ajo picado fino, brunoise
2 latas de cerveza
1 taza de caldo pollo o verduras
1/2 taza ají amarillo molido
1 cebolla blanca picada fina, brunoise
5 atados de culantro molidos (con caldo o con cerveza)
1 pimiento rojo pelado y cortado en cubitos
1 lata de arvejas
1 mazorca
3 zanahorias cortadas en cubitos.
3 tazas de arroz
Preparación
Sal pimentar las presas de pollo. Y dorarlas por ambos lados en 1 cda de aceite de oliva. Retirar.
Calentar 1 cda de aceite de oliva y cocinar la cebolla por unos 5 min. agregar el ajo y seguir cocinando. añadir la pasta de ají amarillo , el culantro molido la cerveza y el caldo, cocinar el pollo por unos 20 minutos.
Agregar el arroz, mazorca, zanahoria, y pimiento dejar que rompa el hervor y en este momento bajar a fuego bajo. Hasta que el arroz se haya cocinado y el agua se haya consumido. Agregar las arvejas y servir.