Por Ingredientes
1 aguacate
½ taza de pepino
1 mango
¼ taza de pasas de uva moscatel
¼ taza de piñones/nueces picados (o ambos)
1 pimiento amarillo, en cubos
½ taza de langostinos cocidos (garbanzos si eres vegetariano)
½ taza de yogurt natural
1 cucharita de miel natural
Un puño de menta picada
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharita de Mostaza dijón
Pizca de sal
Pimienta negra molida
Instrucciones
Pica el pepino, mango y aguacate, pon en un tazón. Agrega las pasas de uva moscatel, las nueces, el pimiento y los langostinos.
Por separado, mezcla el yogurt, la mostaza, miel y vinagre.
Luego agrega la menta, sal y pimienta.
Agrega la mezcla de yogurt a la ensalada, cubriéndola ligeramente. Para darle sabor extra rállale cáscara de limón arriba.